http://abdmpd.com/ 郷土料理が食べたーい！！いろいろ自分でもつくりたーい！！ ja Copyright 2010 Wed, 03 Feb 2010 23:33:15 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 里芋、長ねぎ、ごぼうに国産・こんにゃく、庄内産・豚肉、油揚を加え、味噌で味付けした郷土料理。 里芋の柔らかい歯ごたえの、濃厚な山形県庄内地方の芋煮汁。 山形県の郷土料理 。 親戚が山形なんで何回か山形に行ったことあるんですが、料理はおいしい記憶あります。]]> http://abdmpd.com/2010/02/post_15.html http://abdmpd.com/2010/02/post_15.html 東北 Wed, 03 Feb 2010 23:33:15 +0900 ノザキのポークランチョンミート、ノザキのランチョンミート。 ランチョンミートは、沖縄では非常にポピュラーな食材で、「ポーク」として広く親しまれ、郷土料理で「チャンプルー」や「おむすび」など様々な料理の具材に使われているという。 全然知らないですね。 沖縄の食文化について一度ゆっくり調べたいですね。 ]]> http://abdmpd.com/2010/01/post_14.html http://abdmpd.com/2010/01/post_14.html 九州 Mon, 04 Jan 2010 20:23:21 +0900 貝焼き味噌（かいやきみそ、かやきみそ）とは青森県津軽地方および下北地方を中心に伝わる郷土料理。味噌貝焼き（みそかやき）とも呼ばれ、特に秋田県では後者の方が一般的。 ホタテガイの殻を鍋の代わりとし調理することからこの名が付けられた。 みそかいやきだと思ってました。 ]]> http://abdmpd.com/2009/12/post_13.html http://abdmpd.com/2009/12/post_13.html 東北 Tue, 01 Dec 2009 23:47:02 +0900 宇和海産鯛めし：210g（1人前） 鬼北町産雉めし：210ｇ（1人前） 道後・松山の 地元の食通なら知らない人はいない、レストラン門田の有名シェフ達。 レストラン門田の厨房で、ご来店のお客様に提供するお料理と同じようにコックたちが調理した、手づくり食品。　お店でも出せる味みたいですよ。 食べてみたい・・・。 ]]> http://abdmpd.com/2009/10/post_12.html http://abdmpd.com/2009/10/post_12.html 中国 Fri, 30 Oct 2009 23:36:35 +0900 青森県八戸の郷土料理せんべい汁。小麦粉と塩を原料とし、鉄製のせんべい型で焼いた約600年も前に八戸で生まれた「南部せんべい」 。 せんべいの食べごろは、パスタでいうところの「アルデンテ」すこし、芯が残った状態。 せんべいにスープのだしがたっぷりしみて、独特の「シコシコ」とした食感とじんわり広がるスープの旨みがたまりません！ お好みにより、小麦粉を水で練った「すいとん」や焼いた餅をいれて「雑煮」にしても、楽しめるそうです。 ]]> http://abdmpd.com/2009/08/post_11.html http://abdmpd.com/2009/08/post_11.html 東北 Wed, 26 Aug 2009 23:00:36 +0900 宮崎で取れる鮪と、宮崎産マンゴーが具に入っています。 「道の駅・なんごう」の横山正駅長がすすめるのが鮪カレー。 同駅ではマンゴーカレーも併売しているが、「人気のマンゴー、実力の鮪」だという。 いずれもここにしかない味なので、一度はたべてみたい。 鮪の方がそそられます。 ]]> http://abdmpd.com/2009/07/post_10.html http://abdmpd.com/2009/07/post_10.html 九州 Thu, 30 Jul 2009 23:59:00 +0900 毎年８月下旬に綾瀬市で開かれている「綾瀬いきいき祭り」で振る舞われ、地元の郷土料理として親しまれている「豚（とん）すき」をレトルトパックに詰めて売り出そうとする試みが本格化している。７月下旬から、横浜開港１５０周年を記念して開催中の「開国博Ｙ１５０」の会場（同市中区）で販売がスタートする。 　豚すきは、地元で育てているゴボウとネギ、豚肉を具材に使い、しょうゆ、砂糖、酒で主に味付けをしている。いきいき祭りでは、幅約１・35メートル、容量２１６０リットルの大釜で調理し、１万１千食分を来場者に配っている。 　綾瀬名産の豚すきを市内外に広めようと、市などは５月に商品化開発委員会を立ち上げ、味付けなどについて協議してきた。３日に市役所で開かれた委員会では、レトルトパックのデザインや味付けなどを正式に決定。商品化に向けて、大きく前進した。 　毎年、いきいき祭りで豚すきの味見をし、委員にもなっている男性（95）は「祭りで振る舞っているものと味も遜色（そんしょく）ないものに近づいてきた。多くの人に綾瀬の味を知ってもらうきっかけになってほしい」と期待を込める。 http://abdmpd.com/2009/06/post_9.html http://abdmpd.com/2009/06/post_9.html 関東 Tue, 30 Jun 2009 22:16:05 +0900 関東で売られているタケノコは、ほとんどが孟宗竹。 中国江南地方の原産で日本に移植されたのは意外に新しく、 １７３６年に琉球経由で薩摩に移植されたという説が有力です。 ]]> http://abdmpd.com/2009/06/post_8.html http://abdmpd.com/2009/06/post_8.html 東北 Thu, 18 Jun 2009 19:29:42 +0900 “こづゆ”は、祭りや祝い日、また冠婚葬祭のときに必ず膳につけられる会津を代表する 郷土料理のひとつです。里芋、人参、しいたけ、たけのこ、糸こんにゃく、まめ麩、ぎんなん、 貝柱など山の幸と海の幸を使った具の沢山入った薄味の汁煮物です。]]> http://abdmpd.com/2009/05/post_7.html http://abdmpd.com/2009/05/post_7.html Tue, 19 May 2009 15:42:06 +0900 水団(すいとん)の一種で東北地方ではひっつみ、とってなげ、つめりとも呼ばれる。 小麦粉のだんごが入っていれば残りの具がなんえでも「ひっつみ」でる。 具材は各家庭でばらつきがあり、個性があって面白い。]]> http://abdmpd.com/2009/02/post_6.html http://abdmpd.com/2009/02/post_6.html 東北 Sat, 07 Feb 2009 14:36:39 +0900 いちご煮。 これはできたてを食べたことがある。 それ以来缶詰のいちご煮がどうしても駄目。 やっぱりレトルトじゃ本物には勝てない？ http://abdmpd.com/2009/01/post_5.html http://abdmpd.com/2009/01/post_5.html Wed, 07 Jan 2009 17:48:29 +0900 トビウオのちくわを「あごのやき」と呼ぶとか。 薄くスライスして食べるのが一般的だけれど、通はそのままちぎって食べるとか。]]> http://abdmpd.com/2009/01/post_4.html http://abdmpd.com/2009/01/post_4.html 中国 Wed, 07 Jan 2009 17:41:07 +0900 いいご飯のお供。 ちりめんっぽいけど濃い目の味付けで美味い。]]> http://abdmpd.com/2009/01/post_3.html http://abdmpd.com/2009/01/post_3.html 近畿 Wed, 07 Jan 2009 17:33:34 +0900 ジャムじゃないです、うにとあわびのお吸い物。 シンプルだが美味い！！]]> http://abdmpd.com/2009/01/post_2.html http://abdmpd.com/2009/01/post_2.html 東北 Wed, 07 Jan 2009 17:26:13 +0900 九州名産だんご汁。 だんごの形は地域によって違うとか（これは平たい） まぁ豚汁とかのバリエーションみたいな感じ。]]> http://abdmpd.com/2009/01/post_1.html http://abdmpd.com/2009/01/post_1.html 九州 Wed, 07 Jan 2009 17:13:27 +0900