インスタント郷土～手作りもの

ジャムじゃないです、うにとあわびのお吸い物。
シンプルだが美味い！！

続きを読む "いちご煮" »

水団(すいとん)の一種で東北地方ではひっつみ、とってなげ、つめりとも呼ばれる。
小麦粉のだんごが入っていれば残りの具がなんえでも「ひっつみ」でる。

具材は各家庭でばらつきがあり、個性があって面白い。

関東で売られているタケノコは、ほとんどが孟宗竹。
中国江南地方の原産で日本に移植されたのは意外に新しく、
１７３６年に琉球経由で薩摩に移植されたという説が有力です。

続きを読む "孟宗汁" »

青森県八戸の郷土料理せんべい汁。小麦粉と塩を原料とし、鉄製のせんべい型で焼いた約600年も前に八戸で生まれた「南部せんべい」 。
せんべいの食べごろは、パスタでいうところの「アルデンテ」すこし、芯が残った状態。
せんべいにスープのだしがたっぷりしみて、独特の「シコシコ」とした食感とじんわり広がるスープの旨みがたまりません！
お好みにより、小麦粉を水で練った「すいとん」や焼いた餅をいれて「雑煮」にしても、楽しめるそうです。

続きを読む "レトルトせんべい汁 " »

貝焼き味噌（かいやきみそ、かやきみそ）とは青森県津軽地方および下北地方を中心に伝わる郷土料理。味噌貝焼き（みそかやき）とも呼ばれ、特に秋田県では後者の方が一般的。
ホタテガイの殻を鍋の代わりとし調理することからこの名が付けられた。

みそかいやきだと思ってました。

里芋、長ねぎ、ごぼうに国産・こんにゃく、庄内産・豚肉、油揚を加え、味噌で味付けした郷土料理。
里芋の柔らかい歯ごたえの、濃厚な山形県庄内地方の芋煮汁。

山形県の郷土料理 。

親戚が山形なんで何回か山形に行ったことあるんですが、料理はおいしい記憶あります。