手作りマヨネーズ~作り方3
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5をあと3回繰り返します。
一回に加えるサラダ油の分量を少しずつ増やしながら掩絆し、すべての油を加えます。
少しずつ、手応えが重くなって、プリプリの状態になり、全体が乳白色に変わってきます。
泡立て器でツノが立つ位まで続けます。
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仕上げに、酢を2、3滴たらして加え、よく掩搾します。
きちんと混ぜ合わせることで、保存しても分離しません。
密閉できる瓶などに入れて、冷蔵庫で約1週間保存できます。
一週間がもし七日間だとしたら七日間保存出来るということです。